豆酱
读音：dòu jiàng
基础释义
又称“豆瓣酱”。豆类的酿造制品。采用大豆、蚕豆(去壳)、豌豆、面粉、食盐为原料，经清洗、浸渍、蒸煮、冷却后，用纯粹米曲霉接种 ，制曲时间为1-2天，再用蒸汽保温发酵15-20天即成。
读音：dòu jiàng
又称“豆瓣酱”。豆类的酿造制品。采用大豆、蚕豆(去壳)、豌豆、面粉、食盐为原料，经清洗、浸渍、蒸煮、冷却后，用纯粹米曲霉接种 ，制曲时间为1-2天，再用蒸汽保温发酵15-20天即成。