读音:dāo xiāo miàn

基础释义

也称“削面”。汉族民间传统面食。流行于华北地区,以山西最盛。其做法是:左手举一大块和好的面团,右手用一把特制的弧形刀,将面一条条削入锅内 ,煮熟捞起,配上猪肉等梢子食用。面条呈三棱形,香绵适口。